Mērsraga «Buras UK» reņģes iekaro gardēžu sirdis

Pirms sešiem gadiem Inese Rudze un Udo Kārklis pieņēma lēmumu, kas pilnībā mainīja viņu dzīvi. No Rīgas pārcēlās uz Mērsragu, lai izveidotu vietu, kur tiek piekoptas piekrastes tradīcijas. Šodien viņu uzņēmums SIA «Buras UK» ir kļuvis par Mērsraga lepnumu. Viņi ne tikai nodarbojas ar zveju un rada gardus jūras velšu produktus, bet arī uzņem un izmitina viesus, cep konditorejas izstrādājumus un aktīvi līdzdarbojas vietējās kopienas kultūras dzīvē.

Udo jau vairāk nekā divdesmit gadus bija vietējā Mērsraga medību kolektīva biedrs, tāpēc Kurzemes piekrastes ceļi un Mērsraga puse nebija sveša. Taču brīdis, kad parādījās iespēja iegādāties šeit savu mājvietu, nāca pavisam negaidīti. Sākotnēji iecerētā brīvdienu mājvieta, ņemot vērā Covid-19 pandēmijas laiku, nemanot pārtapa par pastāvīgu patvērumu ikdienā. Mājvietai dotais nosaukums «Priežlejas» precīzi raksturo tās omulīgo un kluso gaisotni.

Tika nolemts, ka Udo un Ineses pamata bizness galvaspilsētā – medību veikals un šautuve – tiks pakāpeniski nodots dēla rokās.

Kaut arī piejūras iedzīvotājiem vajadzīgs laiks, lai uzņemtu jaunpienācējus, Inese ar savu atvērto sirdi, darba sparu un organizatores talantu ātri vien izpelnījās vietējo cieņu. Jau otrajā gadā pēc pārcelšanās viņa tika izvirzīta un saņēma Mērsraga apbalvojumu «Aktīvais mērsradznieks». «Tas man bija kā apliecinājumu, ka esam šeit pieņemti un novērtēti,» pauž Inese.

Līdz izslavētām zivju delikatesēm

Viena no pirmajām lietām, ko Udo izveidoja «Priežlejās», bija neliela zivju kūpinātava. Viņš kopā ar pieredzējušiem zvejnieku draugiem devās jūrā, un drīz tapa skaidrs, ka aizrautīgais vaļasprieks un zvejniecības mantojums no tēva un vectēva var pārtapt par kaut ko vairāk.

Uzņēmuma SIA «Buras UK» nosaukums ietver sevī saimnieka vārdu un uzvārdu – Udo Kārklis. Viņi strādā vienīgi ar pašu nozvejoto – Rīgas jūras līča reņģēm, butēm, vimbām un citām piekrastes veltēm. Vietējie zvejnieki zina teikt, ka līča reņģe un bute izceļas ar īpašu treknumu un uzturvērtību. Sestdienu rītos Mērsraga tirgū cilvēki jau laikus gaida, kad Udo laiva atgriezīsies no jūras, lai iegādātos pavisam svaigas zivis.

Kad pērn bija īpaši bagātīgs reņģu loms, saimnieki lika lietā izdomu un izstrādāja marinētu zivju delikateses. Saimnieki neekonomē uz izejvielām, labu eļļu vai mīlestību, ko ieliek katrā pagatavotajā produktā. Gada laikā, pacietīgi eksperimentējot ar dažādām garšvielām, tapa produkti, kas sajūsmināja gan gardēžus, gan profesionāļus. Prestižajā valsts mēroga pārtikas produktu kvalitātes konkursā «Novada garša» šī gada septembrī SIA «Buras UK» gatavotie trīs veidu reņģu marinējumi tika apbalvoti ar sudraba godalgām. Ļoti augsts novērtējums saimniekiem ir arī vietējo mērsradznieku – seno zivju pārstrādes meistaru un pārtikas tehnologu – atzinīgie vārdi. Tomēr saimnieki neapstājas pie sasniegtā. Ar aizrautību un jaunām idejām viņi tiecas nākamajos konkursos sasniegt vēl augstākus rezultātus.

Viesmīlība, konditoreja un vienota komanda

Mājīgajā «Priežleju» īpašumā ir izveidotas telpas, kas spēj uzņemt līdz septiņām ģimenēm vienlaikus. Vasaras sezonā šeit valda jo īpaši liela rosība – brauc atpūtnieki, tiek rīkoti uzņēmumu semināri, korporatīvie pasākumi, nometnes, salidojumi u.c. Turklāt Inese ir ne vien izcila organizatore, bet arī pēc pasūtījuma cep, piemēram, lauku tortes, «Cielaviņas», «Napoleona» kūkas, ruletes un jebko citu svētku galdiem.

Saimnieki uzsver, ka darbības veiksmes atslēga ir saliedēta komanda. Kopā ar Inesi un Udo strādā mērsradznieki Dainis Kraučs, Andris Būcens un Dace Martinsone. Lielākos svētkos palīgā steidzas arī Ineses un Udo dēli un vedekla.

Lai gan sarunas laikā Udo stāsta par ļoti daudziem izaicinājumiem un grūtībām, ar ko ikdienā nākas tikt galā, jo sevišķi zvejniecībā, Inese visu līdzsvaro ar dzirkstošu optimismu: «Ja kaut ko nevar, tad domājam, kā var, un darām!»

Inese un Udo ir kļuvuši arī par aktīviem Mērsraga sabiedriskās dzīves dalībniekiem. Nodibinātajā biedrībā «Piestātne» viņi kopā ar vietējiem aktīvistiem rīko pasākumus, kas apvieno visas paaudzes. Ziemas mēnešos norisinājās piparkūku cepšanas darbnīcas, dzejas vakari, bingo spēles un erudīcijas konkursi, pulcējot prāvu apmeklētāju skaitu. Savukārt Ziemassvētku laikā saziedotie līdzekļi ļāva sarūpēt tieši tās dāvanas, ko Mērsraga bērni bija ierakstījuši savās vēstulēs Ziemassvētku vecītim.

Skatoties nākotnē, Inesei un Udo ir skaidra vīzija. Viņi plāno atvērt savu mājražojumu veikaliņu Mērsraga centrā, kā arī izveidot nelielu piekrastes kafejnīciņu. «Jo vairāk dara, jo vairāk var paspēt. Viss, ko darām, ir mūsu sirdslieta. Mums patīk, ka cilvēki ir laimīgi un priecīgi. Ejam solīti pa solītim uz priekšu un skatāmies nākotnē ar cerību,» teic I. Rudze.

#SIF_MAF2026