Vasaras pilnbriedā mazumtirdzniecības tīkls «ELVI» sadarbībā ar uztura speciālisti un pavāri Jevgēniju Jansoni piedāvā krēmīgas siera kūkas recepti ar vasaras ogām.
(24 cm formai, gatavošanas laiks 30 min + 3 stundas atdzesēšanai)
Sastāvdaļas:
250 g maskarpones siera;
400 g biezpiena;
100 g saldā krējuma;
5 ēdamk. pūdercukura;
1 tējk. ar kaudzi želatīna, uzbriedinātu aukstā ūdenī;
1 tējk. vaniļas cukura;
400 g svaigu vasaras ogu (der jāņogas, upenes, mellenes, avenes);
ogas un nedaudz pūdercukura rotāšanai;
180 g smilšu mīklas cepumu (vislabāk pilngraudu);
75 g kausēta sviesta;
½ tējk. malta kanēļa un/vai kardamona;
šķipsniņa sāls.
Sasmalcina cepumus, sajauc ar izkausētu sviestu, sāli un kanēli. Liek kūkas formā ar noņemamām malām pamatnē (20—24 cm diametrā). Cep cepeškrāsnī 180 grādos aptuveni 10 minūtes, kamēr pamatne ir zeltaini brūna. Izņem no krāsns un atdzesē. Tikmēr pagatavo biezpiena-maskarpones siera masu — saputo maskarponi un biezpienu kopā ar saldo krējuma un pūdercukuru. Pievieno uzbriedinātu un ūdens peldē izkausētu želatīnu, visu samaisa. Viegli iecilā svaigās ogas un lej uz atdzesētās kūkas pamatnes. Pa virsu izber atlikušās ogas. Liek ledusskapī uz vismaz četrām stundām, var arī atstāt pa nakti. Pirms pasniegšanas rotā ar svaigām ogām un nedaudz pārkaisa ar pūdercukuru.
