C vitamīns vasaras nogalē – kā to vislabāk uzņemt un saglabāt uzturā
Augusts ir laiks, kad dārzi un tirgus galdi ir pilni ar ogām, augļiem un dārzeņiem. „C vitamīns ir viens no populārākajiem vitamīniem, un vasaras nogalē mums ir īpaši labas iespējas to uzņemt ar svaigiem sezonas produktiem. Taču cilvēkiem bieži rodas jautājumi – vai C vitamīns saglabājas, ja dārzeņus vāra, vai nepieciešams papildus lietot uztura bagātinātāju un cik liela deva vispār ir vajadzīga,” skaidro sertificētā „Mēness aptiekas” farmaceite Ērika Pētersone.
Vasaras nogalē C vitamīna avotu netrūkst. Ēdienkartē var iekļaut svaigas ogas, augļus, tomātus, papriku, zaļos piparus, brokoļus un citus dārzeņus. Daudzi no tiem neprasa sarežģītu pagatavošanu – tos var pievienot salātiem, brokastīm, uzkodām vai izmantot kā piedevu pamatēdienam.
„Termiska apstrāde C vitamīnam nepatīk,” atgādina Ērika Pētersone. Tas nenozīmē, ka vasaras dārzeņi būtu jāēd tikai svaigi. Taču, ja iespējams, daļu C vitamīna avotu labāk lietot svaigā veidā, bet termiski apstrādājamos produktus gatavot iespējami saudzīgi un neilgi.
Vai augustā jau jādomā par rudens imunitāti?
Vasaras beigās nereti sākas gatavošanās rudenim, būs jāatsāk skolas gaitas, mainās dienas režīms, un pēc atvaļinājumu sezonas palielinās cilvēku savstarpējā saskarsme. Tāpēc aptiekā jau augustā cilvēki mēdz interesēties par vitamīniem, tostarp C vitamīnu. Tas ir ļoti svarīgi, tomēr C vitamīnu nevajadzētu viennozīmīgi uztvert kā garantiju aizsardzībai pret saaukstēšanos vai vīrusu infekcijām.
„Augustā lietderīgi ir pārskatīt savu ikdienas ēdienkarti, rūpēties par pietiekamu miegu, fiziskām aktivitātēm un sabalansētu uzturu. Ja ir pamats domāt par kāda vitamīna nepietiekamību, tad ir vērts konsultēties ar farmaceitu vai ārstu, kā arī veikt analīzes,” saka Ērika Pētersone.
Kad C vitamīns var būt vajadzīgs papildus?
Lai gan C vitamīnu vislabāk uzņemt ar daudzveidīgu uzturu, preparāts papildus var būt nepieciešams cilvēkiem, kuri ikdienā maz lieto augļus un dārzeņus, kuru uzturā ir būtiski ierobežojumi vai ir citi individuāli apstākļi, kuru dēļ nepieciešams papildus uzņemt konkrētas uzturvielas.
C vitamīns ir pieejams dažādās formās – tabletēs, kapsulās, šķīstošos preparātos, pulveros un kombinācijās ar citiem vitamīniem un minerālvielām. „Izvēloties C vitamīna preparātu, nevajadzētu vadīties pēc principa „jo lielāka deva, jo labāk”. Aptiekā vienmēr ir vērts pateikt farmaceitam, ko vēl cilvēks lieto, jo C vitamīns var būt arī multivitamīnu sastāvā.
Ne tikai par daudz, bet arī par maz
Izteikts C vitamīna trūkums mūsdienās ir reta parādība, taču ilgstoši nepilnvērtīgs uzturs var radīt tā nepietiekamību. Smagākā deficīta forma ir cinga jeb skorbuts, kas vēsturiski bija pazīstama kā jūrnieku slimība. Par iespējamu C vitamīna nepietiekamību var liecināt tādi simptomi kā smaganu asiņošana, viegli veidojošies zilumi un izteikts nespēks, tomēr šīm pazīmēm var būt arī citi iemesli. Tādēļ tās nevajadzētu automātiski skaidrot tikai ar vitamīna trūkumu, bet noskaidrot šo simptomu iemeslus.
„Galvenais ieteikums vasaras nogalē būtu izmantot to, ko mums dod sezona. Ja uz galda ir svaigas ogas, tomāti, paprika, augļi un citi dārzeņi, tā ir lieliska iespēja uzņemt C vitamīnu dabiskā veidā. Savukārt uztura bagātinātājs ir palīgs situācijās, kad ar uzturu nepieciešamo daudzumu nodrošināt neizdodas,” atzīst sertificētā farmaceite Ērika Pētersone.
