Vasaras un rudens mēneši Sabiles aprūpes biedrības “Kalmes” namā, kā ierasts, atnāk līdz ar rosību – te seniori ar prieku nododas konservēšanai. Pašu audzētas ogas, gurķi, kabači un sakņaugi no kopīgā dārziņa viens pēc otra tiek pārvērsti krāsainās burciņās, lai ziemā atgādinātu par vasaru. Ja arī pašiem reizēm kaut kas izaug mazāk, “Kalmju” vadītāja atzīst, ka visapkārt ir brīnišķīgi cilvēki, kas vienmēr kaut ko atnes arī no saviem dārziņiem.
“Mums ir avenes, ķirši, zemenes, melnās jāņogas. Dzērvenes un brūklenes mums ir no pagājušā gada, tāpēc tās mēs neņēmām. Ķiršus ātri dabūjām likt iekšā saldētavā, jo šogad tie strazdi tādi nerātni bija. Bez tam mums jau ir arī samarinēti gurķi. Pagrabā ir ļoti daudz un visi tādi maziņi un skaisti. Burkas ļoti skaisti izskatās. Tagad ir kabaču laiks, un pēc tam būs biešu laiks,” sarūpēto uzskaita Maija Dubro, Sabiles aprūpes biedrības “Kalmes” vadītāja.
Audzēšanai pašu spēkiem daļēji ir ekonomisks pamatojums, pie reizes tā ir sava veida nodarbošanās un izkustēšanās. Svarīgs faktors ir arī tas, ka viss ir audzēts dārziņā bez ķīmijas un katru sezonu var paši izvēlēties, kas garšo un ko vēlas audzēt.
Lai gan šovasar daba mūs pārsteidza ar biežiem lietiem un salīdzinoši vēsu laiku, raža izdevusies pārsteidzoši bagātīga. “Es pat teikšu, ka ļoti laba. Kartupeļus mēs vēl neesam ņēmuši, tikai laksti ir nosisti, bet, kad taustījām – ir ļoti daudz. Izņemot to, ka šogad kartupeļi iet dziļumā. Pagājušajā gadā tie vairāk pa virsu ņēmās, nāca ārā, un tad bija daudz to zaļo, neēdamo kartupeļu, bet šogad tie palīduši dziļāk zemē. Raža ir laba,” teic Maija Dubro.
Receptes, pēc kurām tiek gatavots, ir gan senas, gan no jaunākām publikācijām, tomēr pavāre atzīst, ka darba gaitā daudz kas tiek uzlabots.
Taujājam — kas ir jādara, lai dabūtu visgaršīgākos salātus ziemai? “Nu, visgaršīgākos salātus var dabūt no labiem izejmateriāliem. Tā kā mums ir pašiem savs dārziņš, kur mēs visu audzējam, tad tie visi ir ekoloģiski tīri, bez visādas ķīmijas. Šajā receptē ir kabacītis, sīpols, burkāns, paprika. Tomātu pastas vietā var likt tomātiņus. Šogad mums to nav izaudzis tik daudz. Pirmais, kas jādara – apcepam sīpoliņus eļļā, kad nedaudz apcepušies, pieliekam burkāniņus. Tos vēl pacepam. Un tad jau liekam visu pārējo. Sāls, cukurs – tas viss ir pēc garšas,” pastāsta pavāre Inese Brencsone.
Piepildītās burciņas ir ne vien gardas, bet arī pildītas ar atmiņām un kopābūšanas prieku.
/Foto ilustratīva nozīme, canva.com/
Par saturu atbild SIA “TV9 Pakalni”.
#SIF_MAF2025
