Spārē 5. jūlijā durvis vērusi mājas kafejnīca «Debesmanna», kuras saimniece, talantīgā rokdarbniece Santa Neilande, teic, ka apmeklētāji tiek lutināti ar tradicionālu mājas maltīti, lai katrs justos gaidīts un prom dotos garšīgi paēdis. Un tik tiešām šajā kafejnīcā valda silta atmosfēra un omulīgs iekārtojums kā mājās.
Jūlija sākumā Neilandu ģimenes nams Spārē kļuvis par mājvietu kafejnīcai «Debesmanna». 1934. gadā namā dzīvojusi Milda Grīnfelde — dzīves draugs spožajam latviešu literātam, tulkotājam Aleksandram Čakam pēdējos mūža gados. Santa Neilande atklāj, ka viņai patīk lietas ar stāstiem, un arī kafejnīcas nosaukumam tāds esot. «Mildai Grīnfeldei Aleksandrs Čaks veltīja dzejoļu krājumu «Debesu dāvana». Es šo nosaukumu mazliet gribēju ievirzīt kulinārijas virzienā, un vienkārši atnāca nosaukums «Debesmanna», un es sapratu, ka tas ir īstais,» pastāsta Santa, smaidot piebilzdama, ka bērnībā pašai uzpūtenis diez ko nav gājis pie dūšas, bet, kad mamma pateikusi, ka vāra debesmannu, tad gan to varējusi ēst ar gardu muti. Tā bijusi pavisam cita padarīšana.
Kad tūristi prasījuši, kur ir tuvākā vieta, kur ieturēt maltīti, iepriekš bijis jāatbild, ka Usmas benzīntanks.
Bija praktiska nepieciešamība
«Mēs ar vīru jau sen domājām, ka šeit ir laba vieta, tāpēc kaut ko vajag pasākt. Māja ir liela, un tajā dzīvojam divi vien, jo bērni jau savā dzīvē. Vienu laiku pansionātā Usmā pastrādāju par pavāri, tāpēc tādas iemaņas man arī nav svešas. Pirms diviem gadiem piedalījāmies mājas kafejnīcu dienā un pamazām sajutām, ka mums jāiet šajā virzienā. Jā, arī šogad piedalīsimies, jo kā tad bez tā?! Rokdarbi, ar ko nodarbojos ikdienā, vairāk ir hobijs, tāpēc sapratām, ka kaut kas jādara tepat, Spārē, jo strādāt uz Talsiem arī negribas braukt. Nodarbinātības valsts aģentūrā man pavēstīja, ka ir dažādas atbalsta programmas, lai varētu uzsākt savu uzņēmējdarbību. Pieteicos, un mani jau brīdināja, ka tas nebūs vienkārši, jo būs atlase un vairākas kārtas. Bija jāraksta arī biznesa plāns. Tagad smejos, ka, to darot, likās, ka aprakstu raķešu fabrikas būvniecības ieceri, gribot piesaistīt miljonus, bet galu galā jau sanāca labi,» līdzdala Santa, kura savu «Debesmannas» ieceres ideju pamatojusi kā praktisku nepieciešamību, jo cilvēkiem aizvien vairāk gribas iziet ārpus savām mājām. «Mums pašiem tās nav nekādas lielās izmaksas — tās ir mūsu mājas un īre nevienam nav jāmaksā. Ēst tāpat gatavoju katru dienu, un kāpēc nepagatavot vairāk, lai paēstu arī citi?» pauž kafejnīcas saimniece, sakot, ka arī Spāres muižas vadītāja Tabita Kalniņa viņai jautājusi, kad tad beidzot būšot kafejnīca, jo ekskursijās brauc cilvēki, kuriem nav, kur paēst. Kad tūristi prasījuši, kur ir tuvākā vieta, kur ieturēt maltīti, iepriekš bijis jāatbild, ka Usmas benzīntanks.
No pašas dārza, savu roku lolots
«Gribu gatavot garšīgi. Man tas ir ļoti svarīgi. Mūsu lauku priekšrocība ir tā, ka apkārt ir meži un dārzs, kur saplūkt svaigus zaļumus. Ievārījumu pankūkām gatavoju pati no meža un citām ogām, tāpat arī debesmannu — no īstām ogām, nevis pulvera. Vaniļas mērce, kas klāt debesmannai, ir no laba piena. To gan pērku veikalā, jo govs man nav (smejas). Es meklēju labu un kvalitatīvu produkciju. Nenoliegsim, ka reizēm lielveikalā ir gaļa, ko izcep, un tā garšo pēc gumijas riepas. Esmu atradusi labas gaļas piegādātāju, tāpēc gardas kotletes un karbonādes mums piedāvājumā būs vienmēr,» saka Santa Neilande. Vaicāta, ko paši vietējie saka par kafejnīcu, saimniece atbild, ka interese jau esot, arī jautājumi par darbošanos izskanot. «Visi apmeklētāji, kuri bija svētdien, bija vietējie. Iegriežas arī iebraucēji, kuri atraduši kafejnīcu, vadoties pēc «Google Maps», tāpat kādi pamana informāciju internetā. «Pagaidām esam tikai iesākuši un viss plānotais vēl nav īstenots, bet ejam soli pa solītim,» atzīst saimniece, kura piedāvā arī viesību galdu klāšanu izbraukumā un ēdienu piegādes pakalpojumus.
«Pagājušo sestdien bija tā, ka pēdējais apmeklētājs prom devās tikai pusdesmitos vakarā. Tā ir mūsu priekšrocība — uzņemt viesus ilgāk nekā noteiktais darba laiks,» smaidot teic Santa.
Ne viss ir izmērāms naudā
Mājas kafejnīca Spārē atvērta no otrdienas līdz svētdienai. «Pagājušo sestdien bija tā, ka pēdējais apmeklētājs prom devās tikai pusdesmitos vakarā. Tā ir mūsu priekšrocība — uzņemt viesus ilgāk nekā noteiktais darba laiks,» smaidot teic Santa. Nenoliedzami, ka šīs kafejnīcas «odziņa» ir arī talantīgās saimnieces skaisto, smalko, sievišķīgo, krāsaino un visādi citādi apbrīnojamo rokdarbu klātbūtne, kas arī raisa jautājumus un sarunas. «Negaidām, ka te cilvēki rindām stāvēs un ka milzīgi pelnīsim, jo ne viss ir izmērāms naudā. Svarīgākais ir darīt un just par to prieku. Svētdienās arī jau vairākus gadus vāru baznīcas apmeklētājiem zupu, tāpēc ēst gatavošana vienmēr kaut kur nākusi līdzi,» smaidot teic Santa Neilande, gaidot ciemos izsalkušu vēderu īpašniekus un lūdzot, ja iespējams, pirms tam maltītei iepriekš pieteikties pa tālruni 27019455, lai apmeklētāji ātrāk varētu baudīt vēlamo.
sif_maf2024